Στο πρόσφατο ταξίδι (και) στη Θεσσαλονίκη έχουμε πάει σε εξαιρετικό σαντουιτσάδικο (μου λένε ότι είναι “σάντουιτς”, δεν είναι “σουβλάκι”).
Σε σχέση με τα σάντουιτς στη Θεσσαλονίκη πρέπει να καταλάβεις τα εξής:
- Παίζει με ψωμάκι και με πίτα. Συνήθως προτιμούν ψωμάκι.
- Έχει πατάτες. Πολλές.
- Έχει ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΡΕΑΣ. Τσιτσίκο.
- Είναι μέγεθος ΓΙΓΑΣ (μη γελαστείς και πάρεις δύο)
- Έχουν μέσα κέτσαπ ΚΑΙ μουστάρδα. Μαζί. By default.
- Λέγονται σάντουιτς. Μην ξεχνιέσαι.
- Το σάντουιτς που κρατάω στη φωτογραφία παραπάνω σύμφωνα με τους Θεσσαλονικείς ΔΕΝ είναι σάντουιτς. Είναι μια ντροπή. Ούτε καν μια ντροπή και μισή. Είναι μια ντροπή λειψή.
Εγώ όμως που έχω συνηθίσει σουβλάκια Νότια ΔΕ ΘΕΛΩ κέτσαπ και μουστάρδα. Θέλω ΤΖΑΤΖΙΚΙ, να βρωμάει σκορδίλα ο στόμας.
Έκανα το λάθος και ζήτησα αυτό το πράγμα στον ψήστη με τοπικιστική περιγραφή. Σφάλμα.
Μιλάω εκ πείρας. Learn from my fail. ΠΟΤΕ μην πεις σε ψήστη στη Θεσσαλονίκη ότι θέλεις το σουβλάκι σε Αθηναϊκό στυλ. Δεν καταλαβαίνει ότι το θες με τζατζίκι. Καταλαβαίνει ότι το θες στο μισό μέγεθος.
Αυτό που κρατάς είναι κάτι μεταξύ χιψτερίλας τύπου pork-wrap-finger-food και βρεφικής μερίδας για νεογνό με νανισμό λιλιπούτειου Γκιούλιβερ και βγάλε. Όνειδος.
Βασική ειδοποιός διαφορά: το πραγματικό σάντουιτς τρώγεται και με τα δύο χέρια. Τουλάχιστον. Μπορεί να χρειαστείς και πιάτο και να μασαμπουκώνεις ταυτόχρονα πιέζοντας και με το πηγούνι για να το κερδίσεις τη βαρύτητα.
Τα χίλια δίκια έχεις!
Σάντουιτς το λένε?
Εμείς πάντως στην Πελοπόννησο το λέμε “πίτα γύρο”, “γύρο σε πίτα”, “πιτόγυρο”, το οποίο ακούς και “πιτό-υρο” (και στη Λάρισσα το έχω ακούσει έτσι).
10 χρόνια ήμουν στην Αθήνα, σουβλάκι δεν τους το ζήτησα ποτέ, να μάθουν! Και επειδή λένε σουβλάκι το πιτόγυρο, το κανονικό σουβλάκι το λένε καλαμάκι! Πώς θα πιεις το φραπέ σου όταν έχει κρέας πάνω ρε παιδιά?!
Και όπως λέει ένας καλός φίλος Θεσσαλονικιός, “Τον ΑΘανάσιο Διάκο τον σούβλισαν. Δεν τον καλαμάκωσαν.”
Σοφία σαν καλή Πατρινή έχω να ομολογήσω ότι έχω φάει κι εγώ δούλεμα για κανά δυο πραγματάκια. Για τη “μάπα”, που έτσι λέμε εμείς το άσπρο λάχανο. Βλέπε μαπο-σαλάτα, κλπ.
Και επίσης για τη βρισιά την τοπική, ακα “μινάρας” (με το παρδόν). Γνωστό πείραγμα: “Πως λέγονται τα σπίτια των Πατρινών? Μιναρέδες”, κλπ.
Αλλά ο μη γνώστης μόνο κοροιδεύει! Γιατί η βρισιά υπάρχει για λόγο! Συγκεκριμένα, δε έχει την ίδια σημασία όπως η λέξη μα*ακας (= αυτός που.. ξέρεις, παίζει το όργανο του ΜΕ ΤΟ ΠΑΡΔΟΝ ΠΑΛΙ). Ο μινάρας είναι αυτός που παίζει άλλου το όργανο! Είδες για τη insight μιλάμε, γλωσσοπλάστες!
Ελπίζω να μην έγινα υπερβολικά αισχρή, και τρίτη φορά με το παρδόν για την ανεκούσια βωμολοχία! Δεν το θελά! The voices told me!
Πίτα γύρο το λέμε κι εμείς, αλλά καταλαβαινόμαστε και με το σουβλάκι..ε άμα ζητήσεις ένα σουβλάκι με γύρο και πατάτες μια χαρά καταλαβαίνουν παντού, εκτός από εκείνους που δε θέλουν να καταλάβουν!!
Στη Θεσσαλονίκη κάποτε με κοίταζαν λες και κατέβηκα από τον Άρη όταν έδωσα την παραγγελία μου..και δε νομίζω να μην ξέρουν πως σε όλη την Ελλάδα το λένε έτσι..κάνουν πως δεν καταλαβαίνουν!
Κάποιος πρέπει να τους μάθει πως το σάντουιτς γίνεται με ψωμί..το άλλο είναι πιτόγυρο!!
Και κάποιος πρέπει να μάθει σε κάποιους επίσης πως τα κέτσαπ οι μουστάρδες και τα τζατζίκια είναι προαιρετικά!!!
Αν τα θέλω, που δεν, θα τα ζητήσω…..ουφ..τα είπα και ξεθύμανα!!
αγαπητή me (maria), το σάντουιτς δεν είναι σώνει και ντε με ψωμί και κανείς δεν “πρέπει” όπως λες να το μάθει σε κανεναν! Σάντουιτς είναι δύο φέτες από κάτι που έχουν ανάμεσα κάτι.
Ότι και αν λένε σε όλη την Ελλάδα, επίσης θα ξέρεις ότι επίσης σε όλη την Ελλάδα, στους καταλόγους των εστιατορίων γράφει greek souvlaki και όχι greek kalamaki … σε όλη, μα όλη την Ελλάδα, ακόμη και στην Αθήνα!!!
Σωστό κι αυτό Όλγα..
Αλλά όπως είπες κι εσύ σάντουιτς είναι δυο φέτες από κάτι…και η πίτα είναι μία..άρα δεν είναι σάντουιτς..
Τέλος πάντων…επιμένω πάντως πως κάποιος πρέπει να μάθει σε όλους πως αν ήθελα κέτσαπ και μουστάρδα θα το ζητούσα…
Σε αυτό διαφωνείς?
@me (maria)
Ξεκόλλα ρε κορίτσι, δηλ. κατά τη γνώμη σου το σουβλάκι/πιτόγυρο/σάντουιτς είναι μόνο κρέας+ψωμί/πίτα και όλα τα άλλα κατά βούληση? Κάθε περιοχή έχει τα δικά της στάνταρ, μάθε να προσαρμόζεσαι ή να ρωτάς όταν πας σε νέο τόπο: Τι βάζετε στο “απ’ όλα” μάστορα? Πιάνεις και κουβέντα καλή έτσι.
(Εγώ πάντως έτσι ανακάλυψα στα Χανιά το στάνταρ κρητικό πιτόγυρο με στάνταρ γιαούρτι, προσκυνώ μιλάμε)
Σε ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές..αλλά ποιος σου είπε πως παραγγέλνω ποτέ από όλα?…γιατί δεν παραγγέλνω ποτέ από όλα…
Σαλονικιός εδώ: Πίτα γύρο το λέμε πάνω και φυσικά το σουβλάκι είναι αυτό με το ξυλάκι και όχι ολόκληρο το πιτόγυρο. Φυσικά τα ζόρια για τους μη-Θεσσαλονικείς αρχίζουν με τις ‘σαλάτεες’ και το ‘απόλα’ αφού όντως σαλάτα είναι αδόκιμος όρος για το τζατζίκι ενώ το ‘απ’όλα’ είναι όντως με κέτσαπ-μουστάρδα και φυσικά οχι τζατζίκι!!!!
Μου άνοιξες την όρεξη για πιτόγυρο τώρα! Πού την έφαγες αυτή την απομίμηση στην Θεσσαλονίκη; Σε κάνα ψευτογκουρμέ γυράδικο;